본 발명은 멜라토닌 또는 아민류의 함량이 증가된 형질전환된 식물체 및 식물체에 있어서 멜라토닌 또는 아민류의 함량 증가 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 본 발명의 형질전환 식물체는 증가된 멜라토닌 등의 함량을 가지며, 식물에서 멜라토닌 또는 하이드록시트립토판, 트립타민, 세로토닌 또는 아세틸세로토닌과 같은 아민류를 손쉽게 다량 생산할 수 있다. 따라서 식물을 섭취하는 것만으로도 멜라토닌 등의 화합물의 섭취가 손쉬우며, 또한 항산화 효능을 가지는 식품 또는 의약 제조 등에 활용할 수 있으며, 또한 벼의 멜라토닌 함량을 증가시킴으로써 쌀 이용성 증대에 기여할 수 있다.