본 발명은 커피허스크를 이용한 연료 생산시스템으로서, 상기 커피허스크를 촉매 및 용매와 혼합하여 혼합물을 제조하는 반응기 본체, 상기 혼합물의 수분을 제거하는 탈수 유닛, 상기 탈수된 혼합물을 건조하는 건조 유닛 및 상기 건조 유닛에서 건조된 혼합물을 펠렛 형태로 성형하는 성형 유닛을 포함하는 구조로 이루어지고, 알칼리성 물질의 함량 및 회분 함량이 낮고, 높은 회융점을 갖는 커피허스크를 제조할 수 있는 커피허스크 연료 생산시스템에 대한 것이다.