본 발명은 수탁번호 KCCM 10887P로 수탁된 락토바실러스 스피시스YH(Lactobacillus sp. YH, 제 KCCM 10887P호)의 신규한 균주와 그를 이용한 발효유제품에 관한 것이다. 본 신규한 균주는 유아분변에서부터 분리되는데, 프로바이오틱 활성을 가지며 항산화 및 칼슘흡착 능력이 있어 발효유 조성물 및 음료수 등과 같은 식품 조성물 등의 식품 제조에 광범위하게 사용될 수 있다. 특히, 상기 균주가 포함된 코티지 치즈는 지방성분이 적기 때문에 저지방성 다이어트 식품으로 소비자들에게 제품 경쟁력이 매우 높을 것으로 판단된다. 유산균, 락토바실러스, 플란타럼, 항산화, 칼슘흡착