본 발명은 우루시올(urushiol)유도체에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 옻나무 수액의 주요성분 중의 하나로 항암, 항산화, 항균 등의 생리활성이 탁월하나 알러지를 유발하는 치명적인 단점이 있는 우루시올(urushiol)의 구조적 기본골격은 유지하면서 알러지를 유발하지 않는 우루시올(urushiol) 유도체 및 상기 유도체를 유효성분으로 포함하는 식품 및 의약 분야에 이용 가능한 조성물에 관한 것이다. 따라서, 본 발명은 그 새로운 우루시올(urushiol) 유도체들의 유기합성법과 그 합성품들의 알러지 유발성 유무 평가 실험에 의해 알러지 비유발성이 확인된 화합물들을 개시한다. 우루시올(urushiol), 항산화, 생체지질 산화억제, 알러지, 유기합성, 라디칼 소거