본 발명은 말락시닉산 및 그 정제방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 배 미성숙과로부터 정제된 것을 특징으로 하는 배 미성숙과 함유 말락시닉산 정제방법 및 상기 정제방법으로 정제된 배 미성숙과 함유 말락시닉산에 관한 것이다.