본 발명은 해당화 잎을 이용하여 옥록차를 제조하는 방법에 있어서, 해당화를 증열하는 단계; 열풍을 이용하여 조유하는 단계; 비비는 단계; 90~140℃에서 20분간 1차 덖음, 140~190℃에서 20분간 2차 덖음 및 190~240℃에서 20분간 3차 덖음하는 순차적인 덖음 처리를 특징으로 하는 해당화 옥록차의 제조방법에 관한 것으로, 해당화의 독성을 현저히 감소시키고 항당뇨, 항산화 및 항지질 효과를 지닌 기능성 성분이 증가되며 해당화 특유의 향과 맛이 어우러진 새로운 형태의 해당화 옥록차를 제공하는 것에 관한 것이다.