본 발명은 배(pear)에 셀룰레이즈(cellulase) 및 헤미셀룰레이즈(hemicellulase)를 포함하는 혼합효소를 처리하는 단계를 포함하는 배 유래 석세포의 추출방법에 관한 것이다. 이에 의하여, 본 발명의 배 유래 석세포의 추출방법은 배 유래의 석세포를 추출하는데 있어서 복잡한 공정이나 유해한 화학제품의 사용을 하지 않고 알코올과 효소처리만으로 간편하게 석세포를 추출하며, 나아가 석세포가 밀집된 부분을 선별하여 불필요한 공정과 화학물질, 효소의 사용을 최소화하며 고순도의 균일한 크기를 갖는 석세포를 추출할 수 있다.