본 발명은 셀룰레이즈(cellulase), 베타-글루카네이즈(β-glucanase) 및 자일라네이즈(xylanase)를 포함하는 복합효소로 효소처리된 배박 파우더를 유효성분으로 포함하는 항염 또는 면역 증진용 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 이에 의하여, 본 발명의 항염 또는 면역 증진용 조성물은 염증을 개선하며 NF-κB 신호전달경로의 활성화에 의한 면역 증진 효과를 나타낼 수 있다.