본 발명은 로즈 감자를 으깨서 제조한 으깬감자 및 부재료들을 특정 비율로 혼합한 다음, 바질페스토와 썬드라이토마토를 더 혼합하여 토마토바질감자속을 제조하고, 상기 토마토바질감자속을 파인소프트 T, C, 202를 특정 비율로 혼합하여 제조한 파인소프트 혼합물과 기타 재료를 혼합하여 제조한 반죽물에 넣고 포앙한 다음, 콩가루와 흑임자가루가 혼합된 가루혼합물을 묻히고 구워서 제조함으로써, 토마토와 바질 및 감자의 조화가 적절하게 이루어져 풍미와 식감이 뛰어나 관능이 우수하고, 국내 농산물을 활용하여 소비자들의 니즈를 충족시킬 수 있는 토마토 바질 감자빵을 제조할 수 있다.