본 발명은 토마토의 특유한 신맛을 완화시켜 소비자의 선호도를 대폭 향상시키면서 토마토의 효능 및 토마토의 유효성분의 체내 흡수율을 향상시킬 수 있는 토마토 전의 제조방법 및 이로 제조된 토마토 전에 관한 것이다. 본 발명은 선별된 토마토 및 미라클프루트의 이물질을 제거하기 위해 세척하는 원료준비단계와, 상기 준비된 토마토의 씨를 제거한 후 토마토를 세절하여 세절토마토를 제조하는 토마토세절단계와, 상기 세절토마토를 60℃ 내지 70℃에서 3시간 내지 4시간 동안 으깨면서 졸여 토마토퓨레로 제조하는 토마토퓨레제조단계와, 상기 세절토마토를 분쇄한 후 여과하여 액체상태의 토마토즙을 제조하는 토마토분쇄단계와, 상기 준비된 미라클프루트를 동결건조시킨 후 씨와 과육을 분리한 후 과육을 세절하는 미라클프루트세절단계와, 상기 세절토마토와 상기 토마토즙과 상기 토마토퓨레를 혼합한 후 토마토의 신맛을 완화시키기 위해 상기 세절된 미라클프루트를 혼합하여 혼합물을 생성하는 혼합단계와, 상기 생성된 혼합물에 부침가루와 달걀을 넣고 반죽하여 반죽물을 생성하는 반죽단계와, 상기 반죽물을 식용유가 도포된 팬에 전의 형태로 부치는 조리단계를 포함하여 구성된다.