본 발명은 천연물질을 이용한 기능성 어유 조성물 및 이를 이용한 간 기능 개선용 식품 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게 울금 추출물을 어유에 첨가함으로써 산패를 방지하여 어유의 품질을 향상시킴과 동시에 기능성을 강화시킬 수 있는 어유 조성물 및 간 기능 개선용 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 천연물질을 이용한 기능성 어유 조성물은 어유에 울금 추출물을 첨가한 것을 특징으로 한다. 상기 울금 추출물은 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나의 추출용매를 가하여 추출한 것이다.