본 발명 세척장치는 박신이 이루어진 패류의 육질을 세척하는 작업시 육질에 포함된 진액을 세척전 채취하고, 세척이 완료된 육질은 무게 측정을 통해 설정된 무게별로 배출될 수 있도록 한 것이다. 이를 위해, 본 발명 세척장치는 육질이 보관되는 보관부; 상기 보관부에 보관된 육질을 제공받아 세척하는 교반세척기; 상기 보관부에 보관된 육질을 상기 교반세척부로 반송하며, 상기 육질의 반송 중 육질로부터 흘러내린 진액을 회수하여 저장하기 위해 회수부를 가지는 반송기; 상기 교반세척기로부터 배출되는 세척된 육질의 무게를 측정하는 무게측정부;를 포함한다.