본 발명은 아르스로박터 아길리스(Arthrobacter agilis) 유래 저온활성 α-아밀라아제 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명을 통해 확보한 아르스로박터 아길리스(Arthrobacter agilis) PAMC 27388 유래 저온활성 α-아밀라아제(amylase)는 고온의 전처리 과정과 고온 반응으로 인해 야기되는 부반응 문제를 해결함으로써, 식품산업, 약학 및 생물 산업 등에 널리 활용될 수 있을 것으로 기대된다.