본 발명은 글루타메이트 측정용 바이오센서 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 극지 미생물 플라노코쿠스(Planococcus sp.) 유래 신규 유전자를 이용하여 제조한 바이오센서에 관한 것이다. 본 발명을 통해 개발한 바이오센서는 신규 극지 미생물인 플라노코쿠스에서 유래한 2-인자 신호전달계를 이용하여 숙주세포인 미생물에 도입된 후 글루타메이트의 생산 여부를 효과적으로 확인할 수 있도록 해 주며, 이는 새로운 유전자의 신속한 대량 스크리닝 시에 높은 효율로 활용이 가능하다. 또한, 낮은 농도의 글루타메이트 생산 또한 확인할 수 있으며, 형광 정도에 따라 생산량을 확인하여 생산성 증진을 위한 대사 경로 변경 및 배지 조성 변화 등에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.