본 발명은 적소두(Vigna angularis)를 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus Plantarum) KCCM 11322으로 발효시켜 발효물을 얻는 단계; 및 상기 발효물을 탄소수 1 내지 4의 알코올로 추출하여 추출물을 얻는 단계;를 포함하는 항산화용 조성물의 제조 방법에 관한 것으로, 항산화 기능이 우수한 조성물을 제조하는 방법 및 그 조성물, 이를 포함하는 화장료 조성물 및 건강기능식품에 관한 것이다.