본 발명은 면역활성을 증진 및 강화하는데 이용 가능한 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상기 식품 조성물은 분지 결합을 갖는 베타글루칸을 더 함유함으로써 야채수에 의한 면역관련 사이토카인 및 산화질소의 생성 효능이 더욱 향상되어 우수한 면역활성 증진 및 강화 효과를 나타낼 수 있다.