본 발명은 면역 기능을 증진하는데 이용 가능한 베타글루칸 가수분해물을 유효성분으로 포함하는 면역 기능 증진용 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상기 면역 기능 증진용 식품 조성물은 베타글루칸 가수분해물을 포함함으로써 세포 내 사이토카인의 생산, 분비를 자극하여 우수한 면역 기능 증진 효과를 나타낼 수 있으며, 면역 기능을 증진, 강화하는 건강기능식품으로 제조될 수 있다.