본 발명은 함초(퉁퉁마디, Salicornia europaea; 살리코르니아 유로파에아)의 탈염 공정을 확립하고 탈염 처리된 함초 열수추출물을 유효성분으로 포함하는 골 질환 또는 갱년기 질환 예방, 치료 또는 개선용 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 탈염 함초 열수추출물은 파골세포 분화 억제에 우수한 효과를 나타내고, 난소 절제로 유도된 골다공증 마우스 모델에서 비만 및 골 손실을 억제시킴으로써 골다공증, 체중 증가, 또는 복부 비만을 예방, 치료 또는 개선하는 효능을 제공할 수 있다.