본 발명은 대두 또는 대두 및 완두를 포함하는 두부에 녹두 및 완두로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 추가하여 건강기능성을 증가시킨 얼룩두부의 제조방법 또는 항산화능이 증가된 얼룩두부를 제공하고자 하는 것이다.