본 발명은 광섬유 습도 센서에 관한 것으로서, 기판과, 길이방향으로 연장된 코어층과, 상기 코어층을 감싸는 클래드층으로 이루어지되, 상기 클래드층에 길이방향을 따라 일부 연마된 연마부분이 마련되며, 상기 연마부분이 상기 기판의 일측면에 노출되게 상기 기판에 굴곡지게 삽입된 센싱 광섬유와, 상기 센싱 광섬유의 연마부분에 대응되는 상기 기판의 일측면에 형성되며, 상기 기판 주위의 습기에 의해 외형이 변형되게 형성된 감응 코팅층과, 상기 기판의 일측면 외측으로 연장된 상기 센싱 광섬유의 입력부에 광을 입사시키는 광원과, 상기 광원으로부터 출사되어 상기 센싱 광섬유의 출력부에 출력되는 광의 피크 파장을 분석하여 상기 센싱 광섬유가 설치된 영역의 습도를 검출하는 측정유닛을 구비한다. 본 발명에 따른 광섬유 습도 센서는 습기에 반응하여 변형되는 감응 코팅층이 적용된 센싱 광섬유를 이용하여 구조가 비교적 단순하고, 우수한 센싱 감도를 제공할 수 있다.