본 발명은 카테킨 배당체를 고함량으로 포함하는 느릅나무 초임계 추출박의 알코올 추출물 및 이의 용매 분획물의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 의해 느릅나무 초임계 추출박으로부터 제조된 추출물 및 분획물은 카테킨 배당체를 고함량으로 포함하며, 항산화 활성 및 항-알러지 활성이 우수하다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 추출물 및 분획물은 항알러지 의약 및 식품의 유효 성분으로 활용될 수 있다.