본 발명은 베타글루칸 가수분해물을 유효성분으로 포함하는 면역 기능 증진용 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 조성물은 세포 내 사이토카인 생산 및 분비를 자극하여 면역 기능 증진 효과를 나타낼 수 있으며, 파라밀론으로 베타글루칸 가수분해물을 제조하는 방법을 제공할 수 있다.