본 발명은 루부소사이드 생산방법에 관한 것으로, 락토바실러스 플란타륨 (Lactobacillus plantarum)에 항생제를 처리하여 변형된 균주를 생산하고, 본 발명의 변형된 균주로 순도가 높은 루부소사이드의 생산량을 효율적으로 증가시킬 수 있다.