본 발명은 홍화씨와 죽염이 함유된 초콜릿의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 초콜릿에 관한 것으로, 그 일 실시예로 a) 커버춰초콜릿을 녹이고, 생크림을 40~50℃의 낮은온도에서 끓이는 단계; b) 녹인 초콜릿을 식힌 후에 초콜릿에 끓인 생크림과 홍화씨 분말을 넣고 골고루 섞는 단계; c) 홍화씨분말이 섞인 초콜릿에 죽염을 첨가하는 단계; d) 죽염과 홍화씨분말 및 생크림이 첨가된 초콜릿에 버터를 넣고 버터를 완전히 녹이는 단계; e) 일정한 형상의 초콜릿을 성형하기 위한 초콜릿 형틀에 초콜릿을 부어 냉장실에서 3~4시간 정도 서서히 굳히는 단계; f) 일정한 굳기로 굳은 초콜릿을 냉장실에서 꺼내 적당한 크기(10g)로 잘라 그 표면에 홍화씨 분말을 흩뿌리는 단계;로 이루어지는 홍화씨와 죽염이 함유된 초콜릿의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 초콜릿을 제공한다.