본 발명은 다이옥신 등과 같은 독성화합물에 의해 유발되는 간독성에 대한 예방효과를 갖는 귀뚜라미 추출물을 포함하는 식품에 관한 것으로서, 상기 추출물은 그릴러스 비마큘라투스(Gryllus bimaculatus) 속 아열대산 귀뚜라미의 건조된 성체 500g을 증류수 4,000 내지 6,000㎖ 중에서 열수추출하고, 수득된 열수추출액을 1/50 내지 1/55의 비율로 농축한 후, 동결건조시켜서 얻어지는 추출물을 유효농도로 적어도 200㎎/㎏을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 간독성에 대한 예방효과를 갖는 귀뚜라미 추출물을 포함하는 식품을 제공한다. 귀뚜라미, 추출물, 간독성, 다이옥신, TCDD