본 발명은 열수를 가하여 즉석에서 취식할 수 있는 즉석 미역된장국의 제조방법에 관한 것으로, 물에 된장을 풀고 나서 조미재료를 첨가하고 끓이면서, 농축하여 된장 농축 조미액을 얻는 단계; 상기 된장 농축 조미액에 된장을 포함한 건더기 재료를 첨가하고 끓여서 된장국 재료를 얻는 단계; 미역을 칼슘 용해액에 침지하여 처리하여 미역팽윤물을 얻는 단계; 상기 미역팽윤물을 건조한 다음에 곡류 팽창기에서 가열·가압하고 순간 감압하여 팽화한 미역을 얻는 단계; 및 상기 팽화한 미역을 상기 된장국 재료와 혼합하고 진공 동결건조하여 미역 된장국 블럭을 제조하는 단계;를 포함한다. 본 발명에 따르면 된장의 깊은 맛을 발현하여 일반적인 된장국과 유사한 맛을 나타내며, 미역된장국 블럭이 복원성이 향상되어 열수를 가하면 빠른 시간에 취식이 가능해지고, 미역된장국에서 미역 함량에 대한 제한이 없어지게 된다.