본 발명은 홍화로부터 분리한 대식세포 활성을 가지는 다당류, 이의 제조방법 및 이의 용도에 관한 것으로, 홍화의 냉수추출물을 에탄올 침전시킨 후 한외여과하여 분자량 30만 Da 이상의 고분자 물질을 수득하고, 상기 물질을 음이온 교환수지 크로마토그래피, 겔 여과 크로마토그래피를 하여 제조한 고분자 다당류는 대식세포 활성화능이 높아 면역증강제로서 뛰어난 효과가 있는 한편, 홍화의 한외여과한 수추출물은 항암활성을 가지고 있어, 암환자나 면역저하 환자용의 기능성 식품 및 약학적 조성물로 사용할 수 있다. 홍화, 다당류, 대식세포 활성화능, 항암효과