본 고안은 농수산물 건조기에 관한 것으로서, 특히, 거치대가 구비되는 건조실과, 송풍기가 전열히터에 연통되어 건조실의 상부에 설치되는 열풍발생기구와, 전열히터의 하부에 분배덕트가 구비되어 건조실 내로 열풍을 공급하는 열풍공급기구와, 건조실내 공급된 열풍을 흡입하는 흡입공과, 건조실내에 순환된 열풍을 흡입하는 흡입공과, 송풍기의 모터에서 발생되는 폐열을 외부로 배출하는 배기관 및, 건조실 내 습기를 외부로 배출하기 위한 배기구를 포함하는 농수산물 건조기에 있어서, 분배덕트는 열풍을 공급하는 분사공이 높이 방향으로 이격 형성되어 상기 건조실의 내부 중앙에 수직배치되고, 흡입공은 분사공에 대응되는 높이에 대향되도록 건조실의 내부 양측에 형성되는 구성으로, 건조실 내부의 공기순환이 수평방향으로 이루어짐에 따라 거치대에 적재되는 농,수산물을 효과적으로 건조시킬 수 있는 특징이 있다. 건조실, 송풍기, 전열히터, 건조기