본 발명은 미역부산물이 첨가된 완전혼합사료의 급여에 의한 고품질의 한우육 및 그의 생산방법에 관한 것으로, 인공반추위(in vitro) 배양시험을 실시함으로써 배양시 가스발생량 변화, pH변화, 암모니아 농도 변화, 휘발성지방산 함량 및 건물소화율의 변화를 조사하여 미역부산물의 첨가수준을 결정하고, 한우에 급여함으로써 일당증체량과 사료섭취량이 증가되어 기호성과 사료효율이 증가되는 효과가 있고, 상기 미역부산물이 첨가된 완전혼합사료를 급여한 한우를 도축하여 획득한 한우육은 등심단면적의 증가, 등지방두께의 감소, 근내지방도 증가 및 조직감의 개선으로 육질등급이 향상되고 단백질 및 불포화지방산이 증가되고, 콜레스테롤과 포화지방산은 감소된 고품질의 한우육을 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 한우, 미역부산물, 완전혼합사료, 고품질육, 콜스테롤