본 연구는 바이오디젤 제조를 위한 원료로서 커피찌꺼기(spent coffee grounds, SCG)를 이용하여 바이오디젤로 전환하기 위한 반응 조건을 최적화하고자 한다. SCG에서 추출한 오일은 3.3%의 높은 유리지방산(free fatty acid, FFA)을 함량하고, 이를 낮추기 위한 방법으로 산 촉매와 알칼리 촉매 전처리를 비교하였다. 산 촉매는 알칼리 촉매보다 효과적이고, 반응 후 오일의 수율은 98%이다. 산 촉매 전처리에 관련된 주요 인자를 반응표면분석법으로 최적화한 결과, 최적반응조건은 0.87% H2SO4, 21.2% methanol, 74.7oC이고, 이 조건에서 예상되는 산가(Acid value, AV)는 1.40 mgKOH/g (FFA 0.7%)이다. 전처리된 SCG 오일을 바이오디젤로 전환하는 촉매로 KOH는 가장 효율적이다. 최적반응조건인 methanol 몰비 6:1, 1.25% KOH, 65oC에서 생성된 fatty acid methyl ester 함량을 정량한 결과 97 ~ 98% 전환율을 보였다.