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2001
젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향
한국식품영양과학회
진구복, 최순희
논문정보
- Publisher
- 한국식품영양과학회지
- Issue Date
- 2001-10-01
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 30
- Number
- 5
- Start Page
- 858
- End Page
- 864
- DOI
- ISSN
- 12263311
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품영양과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |
| 최순희 | 동물공학과 |