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2005
키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미성분 분석과 냉장저장 중 이화학적인 특성
Flavor compounds and physicochemical protperties of low-fat functional sausages manufactured with chitosans during refrigerated storage
한국축산식품학회
박성용, 진구복
논문정보
- Publisher
- 한국축산식품학회지
- Issue Date
- 2005-09-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 25
- Number
- 3
- Start Page
- 285
- End Page
- 294
- DOI
- ISSN
- 12258563
- 전남대학교
- KCI
- 한국축산식품학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 박성용 | 동물공학과 |
| 진구복 | 동물자원학부 |