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2007
식염첨가 유무에 따른 계육의 부위별 가열온도에 따른 이화학적 성상과 근장 단백질 밴드의 변화
Physico-chemical Properties and Changes of Sarcoplasmic Protein Bands of Chicken Meat Cuts with or without Salt during Cooking Temperatures
한국동물자원과학회
진구복 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국동물자원과학회지
- Issue Date
- 2007-04-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 49
- Number
- 2
- Start Page
- 269
- End Page
- 278
- DOI
- ISSN
- 03675867
- 전남대학교
- KCI
- 한국동물자원과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |