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2020
완두콩 단백질을 첨가한 돈육 저지방 및 유화형 모델 소시지의 품질특성
Evaluation of Various Levels of Pea Protein on Quality Characteristics of Pork Low-fat and Emulsified Model Sausages
한국식품조리과학회
진구복 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국식품조리과학회지
- Issue Date
- 2020-06-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 36
- Number
- 3
- Start Page
- 222
- End Page
- 232
- DOI
- ISSN
- 22871780
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품조리과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |