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2005
젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 15℃에서 저장 중 품질 및 저장성 효과
Product Quality and Shelf-life Effect of Low-fat Functional Sausages Manufactured with Sodium Lactate and Chitosans During Storage at 15℃
한국동물자원과학회
진구복, 국성호, 최순희
논문정보
- Publisher
- 한국동물자원과학회지
- Issue Date
- 2005-08-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 47
- Number
- 4
- Start Page
- 655
- End Page
- 666
- DOI
- ISSN
- 03675867
- 전남대학교
- KCI
- 한국동물자원과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |
| 국성호 | 동물공학과 |
| 최순희 | 동물공학과 |