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2008
도토리 가루의 첨가량과 첨가 형태가 지방대체제로서 저지방 소시지의 품질에 미치는 효과
Evaluation of Two Levels and Types of Acorn Powder on Product Quality of Low-fat Sausages as a Fat Replacer
한국동물자원과학회
진구복 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국동물자원과학회지
- Issue Date
- 2008-04-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 50
- Number
- 2
- Start Page
- 217
- End Page
- 226
- DOI
- ISSN
- 03675867
- 전남대학교
- KCI
- 한국동물자원과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |