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2005
젖산나트륨과 젖산칼륨의 첨가가 냉장저장 중 저지방 소시지의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
Evaluation of Sodium Lactate and Potassium Lactate on the Quality Characteristics and Shelf-life of Low-fat Sausage during Refrigerated Storage
한국축산식품학회
진구복 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국축산식품학회지
- Issue Date
- 2005-03-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 25
- Number
- 1
- Start Page
- 52
- End Page
- 59
- DOI
- ISSN
- 12258563
- 전남대학교
- KCI
- 한국축산식품학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |