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2004
국산배에서 추출한 단백질 분해효소의 식육연화제로서의 활용에 관한 연구
Study on meat tenderness of a protease extracted from domestic pear
한국축산식품학회
진구복 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국축산식품학회지
- Issue Date
- 2004-12-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 24
- Number
- 4
- Start Page
- 326
- End Page
- 328
- DOI
- ISSN
- 12258563
- 전남대학교
- KCI
- 한국축산식품학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |