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2019
함초와 펩신 가용성 콜라겐이 저염 돈육 패티의 가공적성에 미치는 영향
Effects of glasswort and pepsin-soluble collgaen on processing characteristics of low-salt pork patties
한국식품조리과학회
진구복
논문정보
- Publisher
- 한국식품조리과학회지
- Issue Date
- 2019-04-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 35
- Number
- 2
- Start Page
- 187
- End Page
- 197
- DOI
- ISSN
- 22871780
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품조리과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 진구복 | 동물자원학부 |