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2020
세포외 다당류를 생성하는 유산균 Weissella cibaria JNU29의 분리 및 특성과 이를 이용한 한국전통 설기떡 제조
Isolation and characterization of exopolysaccharide-producing Weissella cibaria JNU29 and its application for production of Korean rice cake ‘Sulgidduk’
한국식품저장유통학회
양광열 외 2명
논문정보
- Publisher
- 한국식품저장유통학회지
- Issue Date
- 2020-08-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 27
- Number
- 5
- Start Page
- 671
- End Page
- 683
- DOI
- ISSN
- 17387248
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품저장유통학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 양광열 | 응용생물학과 |