본 연구에서는 120~150 oC에서 다양한 산 촉매에 의한 자이란 가수분해 거동을 조사하였다. 또한 자이란에서 자이로스 생성과 자이로스로부터 푸르푸랄 분해에 대한 kinetic 인자를 분석하였다. 높은 반응온도와 산 촉매 농도는 자이란 가수분해와 자이로스 분해를 촉진하였다. 최대 반응속도상수(k1)에 대한 가수분해 조건은 산 촉매에 따라 다르게나타났다. 황산, 옥살산, 말레산 중에서 자이란 반응속도상수(k1)는 황산 100 mM로 120 oC에서 반응하였을 때 0.0241min-1로 가장 높게 나타났다. 하지만 황산은 옥살산, 말레산과 비교하여 자이로스 분해를 더욱 유도하여 상대적으로 높은 푸르푸랄을 생성하였다. 자이란 분해에 관여하는 활성화 에너지는 황산에서 가장 높게 나타났다.