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2013
홍차 첨가량 및 발효균주에 따른 화이트 와인의 발효 특성 및 항산화 활성
Fermentation Characteristics and Free Radical-Scavenging Activity of White Wine Supplemented with Black Tea Contents and Starters
한국차학회
김선재, 문제학 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국차학회지
- Issue Date
- 2013-09-11
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 19
- Number
- 3
- Start Page
- 104
- End Page
- 113
- DOI
- ISSN
- 12259640
- 전남대학교
- KCI
- 한국차학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 김선재 | 해양바이오식품학과 |
| 문제학 | 식품공학과 |