본 연구에서는 수산기의 결합위치만이 다른 저분자 phenol성 화합물 2,3-dihydroxybenzoic acid (2,3-DHBA) 및 3,4-dihydroxybenzoic acid (3,4-DHBA)를 대상으로 혈중 지질대사 및 동맥경화에 미치는 영향을 비교하였다. Spraque-Dawley계 6주령(수컷)의 흰쥐를 대상으로 정상군(ND), 고지질식이군(HFD), 2,3-DHBA 및 3,4-DHBA 함유군으로 구분하여 6주간 섭취시켰다. 그 결과, 혈중 total-cholesterol, HDL-cholesterol (HDL-C) 및 LDL-cholesterol (LDL-C) 함량은 HFD가 ND보다 높은 수치를 나타냈으며, triglyceride 함량은 HFD가 ND보다 낮은 수치를 나타내었다. 그리고 2,3- 및 3,4-DHBA 군은 HFD와 유사한 경향을 보였다. ND 간세포보다 HFD, 2,3- 및 3,4-DHBA 그룹들의 간세포에 지질공포가 더 침착되었다. 그리고 ND에 비해 HFD의 동맥 두께가 더 증가하였으며, 2,3- 및 3,4-DHBA 의 장기간 섭취는 동맥 두께를 정상수치까지 감소시켰다. 또 in vitro와 in vivo의 항산화 활성 평가에서 3,4-DHBA가2,3-DHBA보다 더 우수한 경향을 보였다. 따라서 2,3-DHBA와 3,4-DHBA를 함께 섭취하였을 때 혈중 지질대사 개선 및 항동맥경화 효과에 기여할 것으로 기대된다.