Loading...
2018
한국산 품종으로부터 분리한 고구마 전분 젤의 저장 중 미세구조, 텍스처 및 리올리지 특성
Microstructure, Texture and Rheology Properties of Sweet Potato Starch Gels Purified from Korean Cultivars during Storage
한국식품조리과학회
논문정보
- Publisher
- 한국식품조리과학회지
- Issue Date
- 2018-04-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 34
- Number
- 2
- Start Page
- 186
- End Page
- 194
- DOI
- ISSN
- 22871780
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품조리과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 | ||
|---|---|---|---|
| 등록된 데이터가 없습니다. | |||