본 연구에서는 부산지역 음식거리의 매력성에 대한 성별, 연령별 차이와 음식거리의 매력성이 지각된 가치, 방문의도에 미치는 영향관계를 분석하고자 2022년 7월 1일부터 7월 20일까지조사를 실시하였다. 연구결과 첫째, 성별에 따른 음식거리별의 매력성의 차이를 분석에서 성별에 따라 각각 차이가 있는 것으로 나타났고, 국제시장먹자골목, 영도다리 포장마차촌, 월전장어구이, 서면야간 포장마차거리, 광안리 야간포장마차는 높은 평균값을 보이고 있다. 둘째, 음식거리별의 매력성은 연령에 따른 차이에서 연령에 따라 각각의 차이가 있는 것으로 나타났고, 국제시장 먹자골목, 월전장어구이, 영도다리 포장마차촌, 서면포장마차거리, 광안리야간 포장마차촌은 공통적으로 연령대별 높게 나타났다. 셋째, 음식거리의 매력성에 지각된 가치의 감정적 요인에 미치는 영향관계를 검증한 결과 먹거리의 지역성, 먹거리 내용, 먹거리의 관광성은 채택이 되었고, 먹거리의 스토리텔링은 기각이 되었다. 지각된 가치의 기능적 요인은 모두 유의한 영향을미치는 것으로 나타났다. 넷째, 음식거리의 매력성에 방문의도에 미치는 영향관계에서는 먹거리의 지역성, 먹거리 내용은 채택이 되었고, 먹거리의 스토리텔링, 먹거리의 관광성은 기각이 되었다.