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2016
신품종 배의 물리화학적 특성 및 항산화 활성
Physicochemical characteristics and antioxidant activities of new Asian pear cultivars
한국응용생명화학회
논문정보
- Publisher
- Journal of Applied Biological Chemistry
- Issue Date
- 2016-12-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 59
- Number
- 4
- Start Page
- 337
- End Page
- 343
- DOI
- ISSN
- 19760442
Abstract
배는 과즙이 풍부하고 단맛이 뛰어나 우리나라에서 가장 즐겨먹는 과일 중의 하나이다. 현재 국내에서 재배되고 있는 ‘신고’ 품종의 재배면적은 81.5 %를 차지하고 있으며 대부분 생과로소비하고 있다. 이러한 단일 품종의 편중화로 배의 재배 면적의 13.3 %를 신품종으로 갱신하고 있다. 최근 신품종 등 다양한 배에 대한 소비자의 요구가 커지고 있어 ‘신고’ 품종에 대한 소비가 현저히 감소하고 있으며 그 수요는 증가하지 않는실정이다. 이를 극복하기 위해 다양한 신품종 배들이 도입되고있으며, 이들의 물리적, 화학적 및 생리활성 연구도 활발히 진행되고 있다. 따라서 본 연구에서는 지금까지 연구해 온 신품종 배들의 이화학적 및 항산화 활성에 대해 소개하고자 한다.
- 전남대학교
- KCI
- Journal of Applied Biological Chemistry
저자 정보
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