본 연구에서는 참취(Aster scaber Thunb., AS), 초석잠(Stachys sieboldii Miq., SS) 그리고 참취와 초석잠을 1:1로 섞은 분말(ASM)의 70% 에탄올 추출물(ASE, SSE, AS- M)의 항산화 활성에 의한 신경 보호 효과를 알아보았다. ASE, SSE 및 AS-M은 농도 의존적으로 DPPH 라디칼을 제거하였으며, 이들은 세포 내 활성산소종을 강하게 억제함으로써 사람의 신경모세포종 SK-N-SH에서 H2O2 또는 에탄올에 의해 유도된 세포 독성을 억제하여 세포를 보호하였다. AS-M은 ASE 및 SSE보다 더 높은 항산화 활성 및 뇌신경세포 보호 효과를 나타내었다. 계속되는 연구에서 SK- N-SH 세포에서 H2O2 또는 에탄올에 의한 세포 독성에 대한 AS, SS 및 ASM을 함유한 빵 추출물(ASB, SSB 및 AS-MB)의 뇌신경세포 보호 효과를 알아보았다. ASB, SSB 및 AS- MB 각각의 처리는 SK-N-SH 세포에서 H2O2 또는 에탄올에 의한 세포 독성을 감소시키고 세포 내 활성산소종 수준을 감소시켰다. 참취로부터 분리된 주요 화합물(astragalin과 isoquercitrin) 처리는 HO-1 항산화 유전자의 발현을 증가시키므로 에탄올에 의해 유도된 세포사멸에 대한 보호 효과를 나타내었다.