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2006
저항전분을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질 특성
Quality characteristics of cookies with resistant starches
한국조리과학회
김재숙 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국조리과학회지
- Issue Date
- 2006-10-31
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 23
- Number
- 5
- Start Page
- 659
- End Page
- 665
- DOI
- ISSN
- 1225701X
- 전남대학교
- KCI
- 한국조리과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 김재숙 | 식품영양학과 |