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2005
pH조정후 트랜스글루타미나제로 처리한 탈지 원유의 전자현미경적 특성
Electron Microscopical Characteristics of Transglutaminase-treated Raw Skim Milk After pH Adjustment
한국식품영양과학회
문정한 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국식품영양과학회지
- Issue Date
- 2005-12-01
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 34
- Number
- 10
- Start Page
- 1638
- End Page
- 1641
- DOI
- ISSN
- 12263311
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품영양과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 문정한 | 식품영양학과 |