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2005
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
Changes in Texture and Sensory Properties of Low-Temperature and Long-Term Fermented Baechu Kimchi during the Fermentation
한국식생활문화학회
논문정보
- Publisher
- 한국식생활문화학회지
- Issue Date
- 2005-08-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 20
- Number
- 4
- Start Page
- 426
- End Page
- 432
- DOI
- ISSN
- 12257060
- 전남대학교
- KCI
- 한국식생활문화학회지
저자 정보
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